Om mig

Jag heter Inger-Cecilia och hållbarhet har varit en röd tråd genom hela mitt liv. Jag är uppvuxen i Norrbottens inland och har alltid drivits av att hitta lösningar som fungerar i verkligheten – där forskning och praktik möts.

Med en bakgrund som disputerad forskare inom livsmedelsvetenskap har jag studerat hur vi kan producera och konsumera mat på ett sätt som både är näringsmässigt hållbart och resurseffektivt. Min forskning har täckt allt från biotillgänglighet av järn och andra näringsämnen i växtbaserad mat till hur vi kan ta tillvara sidoströmmar från livsmedelsindustrin på ett mer resurseffektivt sätt. Jag har också undersökt hur vegetarisk och vegansk kost påverkar näringsintaget och hur vi kan utveckla bättre livsmedel som både är näringsrika och hållbara.

Min forskning har fått genomslag i både forskarvärlden och livsmedelsbranschen, och jag har medverkat i nationell media för att kommunicera hållbarhet och nutrition. Men för mig har forskning aldrig varit något som bara ska stanna i akademin – den ska komma till nytta på riktigt.

Jag hjälper företag och organisationer att navigera frågor kring mat, hälsa och hållbarhet. Det kan handla om strategisk rådgivning, att skriva forskningsansökningar eller att översätta vetenskap till något som faktiskt går att använda. Jag vet hur svårt det kan vara att få ihop näringsriktig mat med hållbarhet i praktiken – och just därför är jag här.

Jag erbjuder också personlig rådgivning för dig som funderar på att börja äta mer vegetariskt eller veganskt, vill ha stöd i att anpassa din nuvarande kost, eller överväger att återinföra animaliska livsmedel. Oavsett vilken fas du är i kan jag hjälpa dig att hitta en hållbar och näringsriktig lösning som fungerar för dig eller ditt barn. Jag har själv gått igenom hela resan – varit vegan i många år, haft ett veganskt barn och senare valt att återgå till en mer blandad kost. Det ger mig en förståelse för de frågor och utmaningar som kan dyka upp, utan pekpinnar.

När jag inte jobbar med mat och hälsa trivs jag bäst ute i naturen. Jag gillar att vandra i skogen, göra upp en eld och bara vara. Att odla, följa årstidernas växlingar och se saker växa ger mig energi – liksom att andas fjälluft och känna hur allt annat bleknar bort för en stund. Djur har alltid varit en del av mitt liv, och jag uppskattar den stillhet och närvaro som naturen ger.

Det är där jag hämtar kraft, fyller på med nya idéer och hittar perspektiv – något som jag tar med mig i allt jag gör.

Hör av dig om du vill veta mer om hur jag kan hjälpa dig!